Чим сушарка Ezidri відрізняється від своїх побратимів

Привіт Вам, дорогий мій читач, дачник і фермер!
Років десять тому я вивів для себе «закон успехологии»:будь-яку справу можна поліпшити на порядок. І уявіть, життя постійно підтверджує цей закон! Моя остання знахідка – сушильний комбайн «Ізідрі». Скоро рік, як ми користуємося цією вражаючою штукою, і щоразу відчуваємо купу радісного захвату. Осяяло «другим законом успехологии»: істинно Розумна Річ постійно дарує радість і новизну. І не інакше!
Ми всі пам'ятаємо звичайні пральні машинки. Вони тільки крутили. І нічого – півстоліття все їм раділи. Але згадайте той момент, коли ви вперше відчули, що таке пралка-автомат: Господи, ВОЛЯ!.. Ми прийшли до висновку: приблизно так само «Ізідрі» відрізняється від більшості більш дешевих сушарок. Говорити про таке диво побіжно, як в рекламі – Бога гнівити. Розповім, як душа просить.
Ми всі звикли сушити надлишки врожаю – фрукти і овочі, коріння і трави. І рибу вялим, а то й м'ясо. Але ентузіазму ця справа якось не викликає. Весь час бігай, від мух укрывай, винось-занось, за погодою стеж ... А сушка – вона і є сушка, на живий продукт мало схожа: темніє, втрачає смак і аромат, зіщулюється. Навіть пряні трави, той же чебрець або меліса, пробувши на горищі в дощ, починають стойко пахнуть сіном... В результаті ми йдемо в якийсь супермаркет і затарюємося імпортної «сушкою», родзинками і фініками. Правда, їх китайська половина выварена в цукрі, а інші ретельно опрацювали сірчистим газом, підфарбували, а чорнослив з родзинками ще і жиром – для блиску... Зате гарно і солодко. А домашня сушка лежить в банках роками: діти не їдять, та й самим не дуже охота.
Вихід очевидний: постав знизу нагрівач з вентилятором – сушка стає швидкою і надійною. Зараз такі сушарки виробляються і у нас, і в інших країнах. Порівняно з повітряно-сонячної, вони здорово полегшують сушку. Але, як будь нагрівальний прилад, вимагають регулярного уваги і участі господині, інакше можливі неприємності. Здається, ну як це можна покращити?.. Новозеландець Кевін Андерсон – добрий геній нашого часу – зміг. І не просто поліпшив – зробив у цій справі революцію. Він створив свої розумні сушарки «Ізідрі» (Ezidri). Гру слів можна перевести так: «сушити – це легко і просто».
Уявіть собі таку сушку: фрукти-овочі майже не змінюють колір, практично не втрачають живий аромат, і смак той же, тільки набагато густіше. Тобто вони просто всихають в обсязі. І все це за одну ніч: увечері поклав, до обіду готово. І головне: включив і забув. За рівномірність і якість сушіння сушарка відповідає сама. За повну безпеку – теж. Вся твоя робота – закласти нарізку і вийняти готовий «урожай». Додайте сюди реальну безмежність можливостей: томати, дині і кавуни (!!) висушити не важче, ніж яблука, просто трохи довше. Сухий кавун по смаку й аромату – як живий, тільки солодкий, як карамель. Суха диня – реально диня! Суниця пахне суницею, вчора пересипаної цукром. Малина – така ж червона, майже не всохла, і пахне малиновим варенням... Я ніколи не їв сухі яблука, а «изидриевые» лопаю, як цукерки. Груші – тут слова марні. А вже якщо висушити стиглі, ароматні абрикоси!.. А запашний сухий персик пробували? Баклажани трохи розмочи – можна гасити, як з грядки. Сухі томати пахнуть ядерним томатним соком; в борщ поламав – ніби свіжі порізав. Солодкий перець пахне так, що зайвий раз в банку ніс не сунешь: уявіть аромат сухої паприки, посилений уп'ятеро. Гриби – це взагалі не можна вдихати більше одного разу! А пряні трави, зелененькі і майже живі, починають пахнути майже як ефірні масла... Таких не купити навіть у абхазів на ринку!
Уявили?.. А ми вже починаємо на ділі думати, що це означає. Це, братці, інше життя. По-перше, більше нічого не будемо заморожувати! Смак псується, аромату – нуль, вітаміни втрачаються – навіщо?! Я вже про кіловати мовчу. Те ж і з консервами – щорічними закрутками, коли будинок на цілий місяць перетворюється на «пекельну кухню»: мінімум половина більше не потрібна. Оцет, сіль, лимонка, вітамінів – мізер, від довгого зберігання отруйними стають – і собі не на користь, а вже онукам!.. А сушіння варто собі в герметичних пластикових або скляних банках в тих же шафах, аромат набирає. Відкриєш банку – дух на всю кімнату! Ніяких консервантів, ніякої варіння-смаження. І вся робота – порізати на скибочки товщиною з олівець і на лотки розкласти.
Яким же чином «Ізідрі» все робить сама? Не можу не зупинитися на її особливостях.
Зараз у продажу маса сушарок, і в основному вдвічі дешевше. Економія – справа свята, і я прошу тільки про одне: не беріть кота в мішку, придивіться до них уважно. Ну, для початку просто запитаєте: а що вийде, якщо на ній сушити кавун?.. І зацініть у продавців «выраженье осіб не загальне»... Ще запитаєте: а що буде, якщо включити на добу на роботу піти? Далі я вже не вникав у деталі. Але вам раджу вникнути.
Насамперед, поцікавтеся: а чи є в ній, власне, вентилятор?! Ми якось ледь не взяли китайську, майже таку ж на вигляд і дуже дешеву. Благо, пішли перевіряти – а там один ТЕН-нагрівач! Це все одно, що поставити її на піч: знизу все горить, а зверху сире. Подібні сушарки виробляють і в Росії.
Є вентилятор? Відмінно. Поцікавтеся, яким саме чином рухається тепле повітря.Це – найголовніше. У більшості вивчених нами моделей – знизу вгору, крізь ятки. Значить, потрібно регулярно міняти їх місцями, інакше все те ж: знизу пересохло в пил, зверху ще сире. Інструкції часом так і вказують: «контролюйте готовність продуктів щогодини». У «Ізідрі» однаково тепле повітря з рівною потужністю продувається по кожному лотку горизонтально, від периферії до центру. Всі лотки – як би одна поверхня: сохнуть одно, не вимагаючи ніякого втручання. Поклажі різні фрукти – навіть запахи не змішаються.
До речі, про ефективність вентилятора. Звичайна навантаження для «Ізідрі» – більше десятка лотків нарізки, а в фермерської моделі – всі двадцять, а для трав – тридцять. Звідки такий ефект? Справа в тому, що лоток «Ізідрі» – не просто «решітка». Це шедевр інженерії. Ціле конструкторське бюро працювало над ним майже рік. Потоки повітря не просто рухаються, як треба, але й хитро підсилюють один одного. Поставте долоньку над працюючою сушаркою – самі переконаєтеся.
Обов'язково поцікавтеся, що буде, якщо раптом відмовив вентилятор. Увага: у багатьох моделей ТЕН при цьому не вимикається! Мінімум – сушарка просто плавиться, максимум – пожежа. В інструкції так і пишуть: «прилад вимагає постійного контролю». Або ще крутіше: мовляв, ставте прилад на вогнетривкі поверхні, щоб уникнути загоряння. Знаєте, дуже сумна картинка малюється: пильнуй, пильнуй, лотки міняй місцями – натурально, ти заручник сушарки!
У «Ізідрі» є термозапобіжник. Навіть якщо, не дай Бог, мотор відмовить, ТЕН тут же вимикається – ніякого ризику втрат.
Тільки от мотори «Ізідрі» практично не відмовляють: розраховані на 2-3 роки безперервної роботи. Зі слів Кевіна, на виробництві сухих продуктів ці сушарки так і працюють – не відключаючись роками. Потім замінив мотор – і знову на три роки забув. Уявили якість?.. Вже не знаю, чи є в світі аналоги з такою ж надійністю! Усвідомлюю: наші стрибки напруги можуть зістарити будь-яку техніку. Тому безперервно ганяти сушарку не треба. З цього року для «Ізідрі» проводиться зручний таймер. Виставив оптимальний час – сушарка сама відключиться, приготувавши оптимальний продукт.
Ось ще рядок з багатьох інструкцій: «стежте, щоб з лотків не капала вниз ніяка рідина». Це тому, що у сушарок з вертикальним продувом сітчасте дно, і вентилятор з Теном – прямо під ним. Дно «Ізідрі» – суцільний гладкий лоток з бортиком. Ніяка рідина не може потрапити у відсік електроніки. А на випадок особливо соковитого м'яса або свіжого кавуна можна поставити знизу ще й піддон для пастили. Потім помила – і вся проблема.
Ще важливо, як веде себе сушарка при різній температурі. «Ізідрі» – чудово себе веде. Виставив 55?З – буде тримати 55, і не важливо, скільки зовні, 15 або 35?С. Термодатчик відключає ТЕН, якщо тепла достатньо, і включає тільки коли треба. Інакше: чим тепліше, тим менше працює ТЕН.
По-перше, споживання енергії зменшується більше, ніж наполовину. Наприклад, робоча потужність моделі «Снекмейкер» – 500 Вт/год, а реально вона «їсть» 180-250. Те ж – у моделі «Ультра-1000». І тільки найпростіший «Класик-300» не регулює температуру – тут виставлений середній оптимум для кімнатних умов (50-55?З). Але і при повному навантаженні він «їсть» всього 300 Вт/год.
По-друге, і головне: виявляється, рівномірність температури – головний фактор якісної сушки. Підтверджую: такий сушіння ніде більше не бачив.
Ще один дуже важливий показник – реальна місткість лотка. Цитую керівництва декількох сушарок з вертикальним продувом: «щоб забезпечити хорошу продувність, шматочки фруктів не повинні торкатись один одного». І фото: на всьому лотку – один апельсин, так привільно розляглося. Та Боже борони від такого «сибаритства»! На лоток «Ізідрі» можна класти нарізку суцільно, «черепицею», і навіть в два шари (!) – головне, щоб між шматочками були якісь зазори, як у випадку з грибами, половинками дрібних злив і ягід суниці. Я завжди набиваю лотки трохи не купою – все сохне чудово.
Нарешті, загальний обсяг завантаження. Запитайте, чи можна в інші сушарки завантажити відро різаних плодів? У «Ізідрі» – легко. Тут три моделі, за апетитами. Найпростіша – «Класик 300», сімейна – може доповнюватися до 10 лотків (майже відро!). Більш творча модель – «Снекмейкер 500» – може брати 12 лотків нарізки (відро з гіркою) або 15 лотків з травами, і працювати в трьох режимах: 35?З, 50-55?С і 60?С. Останній режим – для м'яса і риби, бастурми, суджука і баликів, гуляшів і рагу... Ну, в поході, на полюванні, риболовлі краще нормальну, домашню їжу приготувати, вірно?
І найпотужніша – модель для фермерів «Ультра-1000». З розрахункових 1000 Вт «їсть» 400-500. Температура встановлюється вручну: від тонкощів режиму часто залежить ексклюзивне якість продукту. Помітно ширше, объемистее сімейних моделей. Бере, як уже згадано, до 15 лотків з нарізкою (15-17 кг) або до 30 лотків з травами.
Підсумували? Констатую факт: є звичайна, традиційна сушка, а є нормальна сушка – стандарт «Ізідрі».

Ну, а тепер сама суть і незвичність нормальної сушіння: кулінарія сухих продуктів.
Коли наші жінки вдихають пахощі і пробують нашу різну сушку, реакція одна: захоплене заціпеніння. Коли ми подаємо до чаю наші сухофрукти, ніхто не згадує про цукерки. Але це тільки початок – проста заготівля сировини. А можна робити цілющі кулінарні шедеври. До кожної сушарці додається книжечка з рецептами. Для нас це, зрозуміло, тільки ознайомчі схеми – ми свою кулінарію винайдемо! Суть в тому, що піддони для пастили дозволяють сушити буквально все: гуляші і рагу, бефстрогановы і біфштекси, жульєни і запіканки... і навіть супи. Картоплю, пюре, цибулю, часник...Зібралися в похід? Не треба більше купувати концентрати: досить приготувати і висушити те, що хочеться. Кинув в казанок – і готово!
Але і це тільки початок! Як щодо пастили – з горіхами, добавками цілющих трав, пропарених крупів і меду? Можна готувати батончики мюслі краще, ніж в аптеці. Можна сушити пастилу з йогуртом або згущеним молоком, винаходити різні плоскі чурчхела». Можна готувати вівсяні або кукурудзяні «сухі печива», крекери, «сухі оладки» і «сухі кекси». Можна робити здорові чіпси з смачного картопляного пюре. Сироїдам і вегетаріанцям – роздолля! І головне, все це можна без обмеження згодовувати навіть однорічного онукам: адже ви точно знаєте, з чого це зроблено!
Ах, да, забув: «Ізідрі» швидко сушить і квіти, і інший флористичний матеріал, і навіть цілі букети – в підвішеному стані. Колір і фактура при цьому зберігаються незрівнянно краще, ніж при сушінні на повітрі. Як щодо того, щоб привітати подругу їстівне-квітковим вінком, приготованим в «Ізідрі»?.. Романтичні європейці вже щосили захоплюються.
...Зараз починається літо, і ми передчуваємо три абсолютно нових задоволення. Перше: тепер я з азартом буду скрізь шукати і радісно знаходити самі спілі, смачні, ароматні фрукти і ягоди. Вже спробували суху полуницю: диво! Мрію висушити сладчайшие абрикоси і сливи. Приємно і збирати, і купувати, коли знаєш: збережеш всю принадність плоду без будь-якої мороки. Ну, і з городу тепер нічого не пропаде. Друге задоволення – сама робота з сушаркою. Поклав щось нове – а що вийде? Винайшов чергову пастилу – швидше б спробувати! А вже знайомих пригощати – просто кайф. Поки вони самі «Ізідрі» не купили!
Ну, а третя радість – взимку. Дихай ароматами літа, їж, твори! І дітям з онуками – не банки тяжкі, а гарну, чисту, здорову сушку. Нехай до хорошого звикають!
Ну, і ви теж звикайте. Ну, скільки можна отруєний імпорт ковтати?.. Від душі бажаю вам нових радощів!